2016-02-17 08:41:45 公务员考试网 //zj.huatu.com/ 文章来源:浙江华图
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华图教育大学生村官考试网为计划参加2016年大学生村官考试的考生们总结了有关科技方面的知识,希望能给广大考生朋友带来一定帮助。1.维生素水溶性和脂溶性的区别
唯一的区别就是有的维生素在水的环境里面溶解比较好,有的在油的环境中分解比较好,所以有的菜,比如说——牛肉炖萝卜就比较好,因为萝卜的维生素A会充分的分解。
2.维生素B1
维生素B1是最早被人们提纯的维生素,1896年荷兰王国科学家伊克曼首先发现,1910年为波兰化学家丰克从米糠中提取和提纯。它是白色粉末,易 溶于水,遇碱易分解。它的生理功能是能增进食欲,维持神经正常活动等,缺少它会得脚气病、神经性皮炎等。所以在生活中我们才 要多吃糙米,不要大量实用精米。 因为其中的维生素B1被大量破坏,容易得脚气病。
3.维生素D
这是唯一一种人体可以少量合成的维生素。多存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母。最好的方法是多晒太阳,这样能增进钙的吸收。
4.维生素E
1907年挪威化学家霍尔斯特在柠檬汁中发现,1934年才获得纯品,现已可人工合成。维生素C是最不稳定的一种维生素,由于它容易被氧化,在食物 贮藏或烹调过程中,甚至切碎新鲜蔬菜时维生素C都能被破坏。微量的铜、铁离子可加快破坏的速度。因此,只有新鲜的蔬菜、水果或生拌菜才是维生素C的丰富来源。
(编辑:谕闻)